Μαθήματα Γευσιγνωσίας και Μαγειρικής
Το Οινοποιείο και Εστιατόριο Ντουράκη
Ένα εργαστήριο μαγειρικής που συνδυάζει τα καλύτερα: Μάθημα μαγειρικής, συνδυασμό κρασιών, γευσιγνωσία κρασιών, ξενάγηση στο οινοποιείο, γεύμα και κρητική κουλτούρα.
Το Οινοποιείο Ντουράκη
Το υπέροχο οικογενειακό, βραβευμένο οινοποιείο Ντουράκη δεν απευθύνεται μόνο σε λάτρεις του κρασιού, προσφέρει κάτι για όλους. Βρίσκεται στους πρόποδες των Λευκών Ορέων, κοντά στις Βρύσες. Το οινοποιείο χτίστηκε από τον αξιαγάπητο ιδιοκτήτη, Ανδρέα, σε γη που του κληροδότησε ο πατέρας του, ο οποίος πάντα καλλιεργούσε σταφύλια σε αυτή τη γη. Ο Ανδρέας σχεδίασε ο ίδιος το οινοποιείο και το έχτισε χρησιμοποιώντας τοπική πέτρα, πεύκο και κυπαρίσσι. Υπερήφανο που είναι το πιο πράσινο οινοποιείο στην Κρήτη, το οινοποιείο Ντουράκη λειτουργεί με ηλιακή ενέργεια και τα σταφύλια είναι βιολογικά. Το οινοποιείο διευθύνεται τώρα από τα ενήλικα παιδιά του Ανδρέα και της Ελένης, την Εύη και τον Αντώνη, που αγαπούν τα ζώα, τα οποία βοηθούνται επιδέξια από μερικά από τα κατοικίδιά τους που έχουν ευγενικά σώσει από την άκρη του δρόμου!
Κλείστε μια επίσκεψη στο οινοποιείο για να ζήσετε από πρώτο χέρι τη μαγική ατμόσφαιρα της κοιλάδας, να τσιμπολογήσετε τα πιο γλυκά και ώριμα σταφύλια και να δοκιμάσετε τα καλύτερα κρασιά. Ιδανικό για ένα οικογενειακό ταξίδι, την επέτειό σας ή οποιαδήποτε κοινωνική εκδήλωση: https://dourakiswinery.gr/experiences/
Οι επισκέπτες μπορούν να περπατήσουν στον βοτανικό κήπο γεμάτο με κρητικά βότανα. Μάθετε τη διαδικασία οινοποίησης καθώς οι οινοπαραγωγοί καθοδηγούν τους επισκέπτες σε δροσερά κελάρια που βρίσκονται κάτω από το κεντρικό κτίριο, καθώς και στον λαβύρινθο των δωματίων όπως η αίθουσα αφρώδους οίνου, η αίθουσα βαρελιών, η αποθήκη και ο χώρος παραγωγής, ενώ παράλληλα σας λένε μερικά από τα μυστικά της οινοποίησης. Δοκιμάστε τα νόστιμα κρασιά στην αυλή ή σε εσωτερικούς χώρους δίπλα στο οινοποιείο και λαογραφικό μουσείο, το οποίο διαθέτει πολλά από τα παλιά εργαλεία που έχουν χρησιμοποιηθεί για τη γεωργία όλα αυτά τα χρόνια από τους προγόνους του Ανδρέα. Αυτά περιλαμβάνουν ένα πατητήρι σταφυλιών, μια σέλα γαϊδουριού και ψάθινες κάλτσες, ένα αλωνιστικό καλαμποκιού, ένα άροτρο που ήταν προσαρτημένο σε άλογα (που χρησιμοποιούσε ο Ανδρέας όταν ήταν νεότερος) και έναν παλιό αργαλειό ύφανσης.
Το Οινοποιείο Ντουράκη είναι ανοιχτό όλο το χρόνο για γευσιγνωσίες κρασιών αυστηρά κατόπιν ραντεβού. Παρ 'όλα αυτά, το οινοποιείο ανοίγει επίσημα τις πόρτες του για ξεναγήσεις από τις 15 Απριλίου.
Η βεράντα γευσιγνωσίας είναι ανοιχτή καθημερινά από τις 11:00 έως τις 17:00 από τις 15 Απριλίου έως τις 30 Απριλίου.
Ώρες λειτουργίας Νοεμβρίου 11:00-17:00 για τη βεράντα γευσιγνωσίας κατόπιν ραντεβού!
Από την 1η Μαΐου έως τα τέλη Οκτωβρίου, το οινοποιείο και το εστιατόριο είναι ανοιχτά και τα δύο από τις 11:00 έως τις 19:00.
Οι καθημερινές ξεναγήσεις ξεκινούν ακριβώς στις 12:00, 14:00 και 16:30. Συνιστάται ιδιαίτερα η κράτηση. Μπορούν να φιλοξενηθούν και μεγάλες ομάδες κατόπιν προηγούμενης συνεννόησης.
Γευσιγνωσία Signature. Απολαύστε τα 5 πιο δημοφιλή κρασιά Dourakis στην ρουστίκ αυλή του κήπου, συνοδευόμενα από παραδοσιακά κρητικά παξιμάδια και ελιές από τους ελαιώνες του οινοποιείου.
Γευσιγνωσία Connoisseur. Δοκιμάστε 8 από τα καλύτερα και περιορισμένης έκδοσης κρασιά σε αυτή την premium επιλογή γευσιγνωσίας.
Vino Sanctum. Οι Συζητήσεις στο Μοναστήρι. Βυθιστείτε στην ουσία της ελληνικής οινικής κουλτούρας, περιτριγυρισμένοι από τα αρχαία τείχη του κελαριού, καθώς οι επισκέπτες έρχονται σε επαφή με άλλους ενθουσιώδεις ανθρώπους σε μικρές, αποκλειστικές ομάδες έως και 10 ατόμων. Απολαύστε τη συντροφικότητα των κοινών παθών και ανακαλύψεων, καθώς δημιουργούνται αξέχαστες αναμνήσεις στην καρδιά του οινοποιείου Ντουράκη. Για το μεγαλύτερο μέρος του χρόνου, όταν ο καιρός είναι υπέροχος, οι επισκέπτες θα κάθονται έξω στη σκιερή βεράντα γευσιγνωσίας για να φάνε και να πιουν. Κατά τη χαμηλή περίοδο, όταν ο καιρός είναι περιστασιακά κακός, οι επισκέπτες μπορούν να χαλαρώσουν στο εστιατόριο. Τα έπιπλα είναι χειροποίητα και σκαλισμένα με παραδοσιακά κρητικά σύμβολα από τον Γιώργο Νικηφοράκη στο κοντινό χωριό Πεμόνια. Το εστιατόριο χρησιμοποιεί φρέσκα, τοπικά υλικά, πολλά από τα οποία παράγονται στο οινοποιείο, συμπεριλαμβανομένων των τυριών και του γιαουρτιού που είναι σπιτικά, των φρεσκοκομμένων αυγών και των λαχανικών που καλλιεργούνται στο σπίτι. Το μενού μπορείτε να το δείτε εδώ: https://dourakiswinery.gr/restaurant/
Οι λάτρεις του φαγητού και της μαγειρικής είναι προσκεκλημένοι σε μια γαστρονομική περιπέτεια που συνδυάζει τα καλύτερα της κρητικής κουζίνας, του κρασιού και του πολιτισμού. Αυτό το 4ωρο πρακτικό εργαστήριο έχει σχεδιαστεί για να σας βυθίσει στις γεύσεις, τις παραδόσεις και τη φιλοξενία του νησιού:
Στην κουζίνα Dourakis, οι επισκέπτες θα διδαχθούν από έμπειρους σεφ πώς να ετοιμάζουν με αγάπη διάφορες κρητικές λιχουδιές, όπως σφακιανή πίτα, μουσταλβέρια και χανιώτικο μπουρέκι, χρησιμοποιώντας μόνο τα πιο φρέσκα τοπικά υλικά.
Απολαύστε μια επιλογή από τα βραβευμένα καλύτερα κρασιά, το καθένα ένα αριστούργημα οινοποιητικής εμπειρίας. Αφήστε τις γεύσεις να χορέψουν στον ουρανίσκο σας καθώς εξερευνάτε τους αρμονικούς συνδυασμούς κρασιού και φαγητού.
Ξεκινήστε ένα συναρπαστικό ταξίδι μέσα από τους αμπελώνες και τις υπερσύγχρονες εγκαταστάσεις οινοποίησης. Αποκτήστε γνώσεις για τη διαδικασία οινοποίησης, από το σταφύλι μέχρι το μπουκάλι, και γίνετε μάρτυρες της δέσμευσης του Dourakis για βιώσιμες πρακτικές.
Καθίστε σε ένα πλούσιο γεύμα με τα πιάτα που έχετε ετοιμάσει, συνοδευόμενα από μια επιλογή κρασιών Dourakis, και ανακαλύψτε τα μυστικά που κάνουν την κρητική κουζίνα τόσο ξεχωριστή.
Για περισσότερες πληροφορίες ή για να κλείσετε μια εμπειρία ή ένα γεύμα στο Οινοποιείο Ντουράκη, κάντε κλικ στον παρακάτω σύνδεσμο: https://dourakiswinery.gr/experiences/
