Cours de dégustation de vins et de cuisine
Le domaine viticole et restaurant Dourakis
Un atelier culinaire qui combine le meilleur de tout : un cours de cuisine, un accord mets et vins, une dégustation de vins, une visite de la cave, un déjeuner et la culture crétoise.
Le domaine viticole de Dourakis
Le magnifique domaine viticole familial primé Dourakis ne s'adresse pas seulement aux amateurs de vin : il offre des possibilités infinies. Situé au pied des Montagnes Blanches, près de Vrysses, il a été construit par l'aimable propriétaire, Andreas, sur un terrain transmis par son père, qui y cultivait depuis toujours la vigne. Andreas a conçu le domaine lui-même et l'a construit avec de la pierre, du pin et du cyprès locaux. Fier d'être le domaine le plus écologique de Crète, le domaine Dourakis fonctionne à l'énergie solaire et produit des raisins biologiques. Le domaine est aujourd'hui géré par Evie et Antonis, les enfants adultes d'Andreas et Eleni, qui aiment les animaux, et qui sont aidés avec brio par certains de leurs animaux qu'ils ont gentiment recueillis au bord de la route !
Réservez une visite du domaine viticole pour découvrir l'atmosphère magique de la vallée, savourer les raisins les plus doux et les plus mûrs et déguster les meilleurs vins. Idéal pour un voyage en famille, un anniversaire ou tout autre événement : https://dourakiswinery.gr/experiences/
Les visiteurs peuvent flâner dans le jardin botanique regorgeant d'herbes crétoises. Découvrez le processus de vinification en compagnie de nos vignerons qui les guident à travers les caves fraîches situées sous le bâtiment principal, ainsi que dans le labyrinthe de pièces telles que la cave à vins mousseux, la salle des barriques, le cellier et la salle de production, tout en leur dévoilant quelques-uns de leurs secrets de fabrication. Dégustez les délicieux vins dans la cour ou à l'intérieur, près du musée de la vinification et du folklore, qui expose de nombreux outils anciens utilisés par les ancêtres d'Andreas pour la culture agricole au fil des ans. Parmi eux, un pressoir à raisins, une selle d'âne et des paniers en osier, une batteuse à maïs, une charrue à chevaux (utilisée par Andreas dans sa jeunesse) et un vieux métier à tisser.
Le domaine Dourakis est ouvert toute l'année pour des dégustations de vins, uniquement sur rendez-vous. Cependant, le domaine ouvre officiellement ses portes aux visites à partir du 15 avril.
La terrasse de dégustation de vins est ouverte tous les jours de 11h00 à 17h00 du 15 au 30 avril.
Horaires de novembre 11h00-17h00 pour la terrasse de dégustation sur rendez-vous !
Du 1er mai jusqu'à fin octobre, la cave et le restaurant sont tous deux ouverts de 11h00 à 19h00.
Les visites quotidiennes commencent à 12h00, 14h00 et 16h30 précises. Il est fortement recommandé de réserver. Les grands groupes peuvent être accueillis sur réservation.
Dégustation Signature. Savourez les cinq vins Dourakis les plus populaires dans la cour rustique, accompagnés de biscottes crétoises traditionnelles et d'olives des oliveraies du domaine.
Dégustation Connaisseur. Dégustez 8 des meilleurs vins en édition limitée lors de cette dégustation haut de gamme.
Vino Sanctum. Conversations à la table du monastère. Plongez dans l'essence même de la culture viticole grecque, entouré des murs anciens de la cave, et échangez avec d'autres passionnés en petits groupes exclusifs de 10 personnes maximum. Savourez la convivialité des passions et des découvertes partagées, tandis que des souvenirs inoubliables se créent au cœur du domaine viticole Dourakis. La plupart de l'année, par beau temps, les clients s'installent dehors sur la terrasse ombragée de dégustation pour manger et boire. En basse saison, lorsque le temps est parfois clément, les clients peuvent se détendre au restaurant. Le mobilier est fabriqué à la main et orné de symboles crétois traditionnels par Giorgos Nikiforakis, du village voisin de Pemonia. Le restaurant utilise des ingrédients frais et locaux, dont beaucoup sont produits au domaine, notamment les fromages et yaourts faits maison, les œufs fraîchement pondus et les légumes du jardin. Le menu est disponible ici : https://dourakiswinery.gr/restaurant/
Amateurs de gastronomie et de cuisine, nous vous invitons à une aventure culinaire alliant le meilleur de la cuisine, du vin et de la culture crétoises. Cet atelier pratique de 4 heures vous plongera dans les saveurs, les traditions et l'hospitalité de l'île :
Dans la cuisine de Dourakis, des chefs qualifiés enseigneront aux invités comment préparer avec amour plusieurs spécialités crétoises comme le pita Sfakiani, la moustalveria et le boureki Chaniotiko, en utilisant uniquement les ingrédients locaux les plus frais.
Savourez une sélection des meilleurs vins primés, chacun issu d'un savoir-faire œnologique exceptionnel. Laissez les saveurs s'exprimer en explorant les accords mets et vins harmonieux.
Embarquez pour un voyage captivant à travers les vignobles et les installations de vinification ultramodernes. Découvrez le processus de vinification, du raisin à la bouteille, et constatez l'engagement des Dourakis en faveur de pratiques durables.
Asseyez-vous pour un déjeuner somptueux composé des plats que vous avez préparés, accompagnés d'une sélection de vins Dourakis, et découvrez les secrets qui rendent la cuisine crétoise si spéciale.
Pour plus d'informations, ou pour réserver une expérience ou un repas au Dourakis Winery, veuillez cliquer sur le lien suivant : https://dourakiswinery.gr/experiences/
